ブロッコリーが成長しすぎた場合は食べれる?肥料のタイミングや枯れる原因を解説!ブロッコリー収穫の見極め方も♪
ただし、成長しすぎたブロッコリーを食べる際には、ちょっと注意が必要ですよ。
この記事では「成長しすぎたブロッコリーは食べれるのか?」「注意点は?」について詳しく解説していきます。
合わせて以下の内容についても紹介していきますよ。
- ブロッコリーの肥料のタイミングは?
- 肥料不足や肥料過多のサインは?
- 枯れる原因は?
- 収穫の見極め方は?
「我が家の成長しすぎたブロッコリーは食べれる?」と、悩んでいるあなたはぜひ参考にしてみてくださいね。
ブロッコリーが成長しすぎたけど食べれる?
成長しすぎたブロッコリーは食べれるの?
成長しすぎたブロッコリーは食べれますよ。
我が家では、30〜40cmに成長しすぎたブロッコリーも食べています。少し硬いですが、十分に食べれますよ。
ただし、ブロッコリーが成長しすぎるということは、虫が活発に活動しています。
成長しすぎたブロッコリーの花蕾に虫が潜んでいる可能性が高いので、要注意ですよ。
ですので、食べる前にバケツなどに水をため、その中に10分ほどブロッコリーを浸けておくといいでしょう。ほとんどの虫が窒息して水面に浮かんできます。
※成長しすぎたブロッコリーには、カメムシ、ヨトウムシ、アブラムシなど、いろいろな虫が潜んでいる可能性が高いので注意してください。
成長しすぎて花蕾が開きかかっているブロッコリーは食べれるの?
花蕾が開きかかっているブロッコリーも食べれますよ。
我が家では母が「もったいない!」と、花蕾が開きかかっているブロッコリーを収穫してきます。
ただ、花蕾が開きかかっているブロッコリーは以下のように食味が悪いです。
- 硬い
- ボソボソする
- 少し苦い
- 菜の花のような味がする
ですので「炒めて濃いめの味付けにする」「シチューやカレーなどの具材に使う」など、ブロッコリーの味や食感をダイレクトに感じないお料理に使うのがおすすめです。
肥料のタイミングは?肥料不足や肥料過多のサインは?
ブロッコリーの肥料のタイミングが分からないの…。
今回は、ブロッコリーの肥料のタイミングを2パターンを紹介していきますね。
パターンは以下の通りです。ブロッコリーの肥料のタイミングや量は「どのくらいの期間収穫を行うか?」によって少し変わってきます。
- 冬の間、長く収穫を楽しみたい場合の肥料のタイミング
- 12月末頃まで収穫を楽しみたい場合の肥料のタイミング
１．冬の間、長く収穫を楽しみたい場合の肥料のタイミング（1㎡当たり）
「冬〜春にかけて、長期間ブロッコリーの収穫を楽しみたい」というあなたは、以下のようなタイミングで肥料を与えていくようにしてください。
| 1回目：定植前の土づくりのときの元肥で80～100g（定植の1週間前） |
| 2回目：定植後7～10日後に40～50g |
| 3回目：定植後20～30日後に40～50g（中耕・土寄せを行う） |
| 4回目：頂花蕾が見え始めたらすぐに40～50g |
| 5回目～：2週間くらい様子を見て側花蕾の勢いが遅くなってきたら40～50g |
3回目の追肥の際に、中耕・土寄せを行うことで「根が元気に伸びる・しっかりと張る」「株が倒れにくくなる」などのメリットがあります。
ですので、少し面倒でもこの作業はしっかりと行ってあげてくださいね。中耕・土寄せのやり方は、下の画像を参考にしてください。
引用：本田技研工業株式会社HP
また「霜が頻繁におりる地域に住んでいる」「冬はよく土がカチコチに凍る地域に住んでいる」場合は、寒さ対策をしてあげましょう。
ブロッコリーの株が頻繁に凍ると、枯れる原因になりますよ。
寒さ対策は後述の「ブロッコリーが枯れる原因は4つ」で紹介していますので、合わせて参考にしてくださいね。
⇒ブロッコリーの寒さ対策が今すぐに知りたいあなたはこちらから
２．12月末頃まで収穫を楽しみたい場合の肥料のタイミング（1㎡当たり）
「ブロッコリー収穫は短期間で終わり、他の作物を植える予定」というあなたは、以下のようなタイミングで肥料を与えていくようにしてください。
| 1回目：定植前の土づくりのときの元肥で130～160g（定植の1週間前） |
| 2回目：定植後7～10に日後30～40g |
| 3回目：定植後20～30日後に30～40g（中耕・土寄せを行う） |
短期間の収穫ですので、元肥を多めに、追肥は少なめにします。
ここで紹介した肥料のタイミングは、下の画像のブロッコリー専用肥料を使った場合です↓↓
ポチップ
植えの画像の肥料は、施肥のタイミングがパッケージ裏に分かりやすく書いてあります。初心者さんが「いつ肥料を与えればいいの…。」と、悩む心配がありませんよ。
ブロッコリーの肥料不足や肥料過多のサインって何?
肥料不足や肥料過多のサインは以下のようなものがありますよ。
● 肥料不足
- 成長が遅い
- 葉の色が黄緑～黄色になっている
- 花蕾が小さい
● 肥料過多
- 葉が枯れてくる（肥料焼け）
- 花蕾ができない（葉っぱだけが元気に伸びる）
- 花蕾がいびつな形になる
「上記のようなサインをブロッコリーの苗が出していないか?」こまめに観察してあげてくださいね。
ブロッコリーが枯れる原因は4つ!
去年はブロッコリーが枯れてしまったの…。枯れる原因って何かしら?
ブロッコリーが枯れる原因として以下の4つが考えられます。
- 水不足または水のやり過ぎ
- 肥料過多で肥料焼けを起こしている
- 霜に当たり過ぎた
- 病気にかかった
１．水不足または水のやり過ぎ
● 水不足
水不足の場合は、最初のうちはしおれた状態になります。
その状態が続くと枯れ始めます。ですので「雨が降らない」「水やりをしていない」状態が続いて、苗がしおれている状態ならば、すぐに水やりを行いましょう。
● 水のやり過ぎ
水をあげ過ぎると、根が呼吸できずに痛み始めます。
症状が悪化すると、根が腐り、水を吸い上げることができずに枯れます。
ブロッコリーは水はけのいい畑を好む作物です。ですので、水やりは朝にしっかりと与えて、必要があれば昼頃に与える程度で大丈夫です。
夕方には、土が程よく乾いている状態がベストですよ。
また、定植する場所は、水はけのいい畑を選びましょう。
どうしても水はけの悪い場所に定植しなければいけない場合は「畝を高くする」「マルチを敷く」など、水はけ改善対策をしておくといいですよ。
２．肥料過多で肥料焼けを起こしている
ブロッコリーは必要以上に濃い肥料を与えてしまうと、葉が枯れる（肥料焼けを起こす）可能性があります。
ですので、肥料過多にならないように、肥料のパッケージをきちんと読むようにしてくださいね。
元肥は以下のような手順でまいておくと、肥料焼けするリスクを減らせます。
- 畝の真ん中を20cmほど掘り起こす
- 元肥（堆肥や化成肥料）をまく
- 土を埋め戻す
- 畝立てをする
３．霜にあたり過ぎた
ブロッコリーは霜に何度もあたると、葉が少しずつ痛み、枯れる原因になります。
また、株が十分に成長できていない状態で、土が凍るくらい寒い日が続くと、根や茎が痛み、株全体が枯れる原因になりますよ。
ですので「冬～春にかけて長くブロッコリーの収穫を楽しみたい!」というあなたは、以下のような寒さ対策をしてあげるとかなり効果があります。
- マルチを敷いて定植する
- 霜がおりるほど寒くなる日は不織布などをかけておく
下の画像のマルチは土に返るマルチです。収穫が終わったら、はがさずにすき込み可能ですので片付けの手間がかなり削減できますよ↓↓
４．病気にかかった
ブロッコリーは「黒腐病」という病気にかかると葉が枯れる症状が出ます。
下の画像のような葉の枯れ方をしていたら、病気が原因で枯れた可能性が高いですよ。
引用：タキイ種苗株式会社HP URL：https://www.takii.co.jp/tsk/bugs/abr/disease/kurogusare/
画像のような状態で枯れている株を発見したら、早めに引き抜いて処分してくださいね。
ブロッコリー収穫の見極め方を紹介!
ブロッコリー収穫の見極め方が知りたいわ。
ブロッコリー収穫の見極めは下の表を参考にしてくださいね。
| 収穫には少し早い |
| ・蕾が硬い状態 |
| 収穫適期 |
| ・一番最初の花蕾（頂花蕾）が12～15cmに成長した頃 ・最初の花蕾以降（側花蕾）が3cmくらいに成長した頃 ・蕾が柔らかい感じになっている |
| 収穫には少し遅い |
| ・花蕾が開きかかっている状態 |
「冬〜春にかけて、長期間ブロッコリーの収穫を楽しみたい」という場合は、最初のブロッコリー（頂花蕾）を少し早めに収穫して、株の負担を少なくしてあげるのがおすすめです。
ブロッコリーは収穫の見極めが早くても、遅くても食べれます。
ですので、いろいろな状態のものを収穫してみて、あなたの好みに合う収穫時期を見極めるのも楽しいですよ。
まとめ
- ブロッコリーは成長しすぎたものでも虫に注意すれば食べれる
- 成長しすぎて花蕾が開きかかっているブロッコリーは「濃いめの味付けにする」「カレーやシチューなどに使う」などしておいしく食べれる
- ブロッコリーの肥料のタイミングは「どれくらいの期間収穫をするのか?」によって少し変わってくる
- ブロッコリーが枯れる原因は「水」「肥料」など4つの事が考えられる
- ブロッコリーの収穫の見極めは花蕾の大きさや柔らかさを観察するといい
ブロッコリーは成長しすぎてもおいしく食べれるのね♪安心したわ。