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シャインマスカットが酸っぱい!?甘くする方法は?通販の値段も紹介!

2021年11月27日

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シャインマスカットがすっぱい原因は「収穫時期が早かった」「粒が緑色で大きいものを購入してしまった」などが考えられます。そして、シャインマスカットは追熟できないフルーツです。

ですので、酸っぱいシャインマスカットを買ってしまった場合、数日置いても甘くはなりません。

A子困った
A子さん

エッ!?このシャインマスカット高かったのに…。酸っぱいのを我慢して食べないといけないのかしら?

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いちこ

酸っぱいシャインマスカットでも、少しだけ甘くする(酸味を和らげる)方法がありますよ。

「酸っぱいシャインマスカットに当たるのは嫌!!」というあなたには「食べチョク」からの購入がおすすめですよ♪

こちらの記事では食べチョクの口コミやデメリットを紹介していますよ。

「楽天」「Amazon」「Yahoo!ショッピング」のおすすめシャインマスカットの一覧を見てみる>>

また、酸っぱいシャインマスカットは、我慢して食べずに料理するのもおすすめです。

この記事では、シャインマスカットの料理例を4つ紹介しています。どれも簡単な料理ですので、ぜひチェックしてくださいね。

また「なぜすっぱい?」「シャインマスカットの時期」「通販での値段」も紹介しますよ。

今すぐにこの記事をチェックすれば、酸っぱいシャインマスカットを我慢してたべなくても大丈夫!酸っぱくても十分に堪能できますよ♪

シャインマスカットが酸っぱい!!追熟はできない!?

シャインマスカットは収穫した後に追熟できません。
困ったアイコン
いちこ

つまり、いくら待っても収穫後の酸っぱいシャインマスカットは甘くならないということです。

実際は、常温保存で3~6日置いておくと、少しだけ糖度が上がります。

しかし、香りやみずみずしさはかなり落ちてしまい、実がふにゃふにゃのおいしくないシャインマスカットになってしまうのでおすすめできません。

A子さん

じゃあ、私が買った酸っぱいシャインマスカットは、酸っぱいのを我慢して食べないといけないの!?

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いちこ

A子さん、安心してください。ここからは、酸っぱいシャインマスカットを少しだけ甘くする(酸味を和らげる)方法を紹介しますよ。

シャインマスカットをおいしく食べられるようにする料理法も4つ紹介します。

酸っぱいシャインマスカットに当たって困っているあなたは、ぜひ参考にしてくださいね。

シャインマスカットがすっぱいのはなぜ?原因は4つ

「シャインマスカットがすっぱいのはなぜ?」その原因は、以下の4つが考えられます。

  • 収穫が早すぎた
  • 市場に出始めた頃に購入した
  • 粒が緑色のものを購入した
  • 粒が大きいものを購入した

収穫が早すぎた

すっぱいシャインマスカットの一番の原因は、収穫が早すぎたことです。

上述した通り、シャインマスカットは追熟できないフルーツです。

ですので、収穫は農家さんが一番おいしい時期を見極めて行います。

とはいえ、天候や作業の段取り、収穫する人の見極めの熟練度などで少しすっぱいものが混じってしまう可能性もあります。

市場に出始めた頃に購入した

市場に出始める頃(8月上旬)のシャインマスカットは、若干すっぱい傾向にあります。

ですので、甘いシャインマスカットを食べたい場合は、出荷が最盛期になる9月頃に購入するのがおすすめですよ。

粒が緑色のものを購入した

シャインマスカットは、粒が緑色のものよりも黄色っぽいものの方が甘いです。

スーパーに並んでいるシャインマスカットを見ると「緑色の方が新鮮な気がする」と思って、ついつい粒が緑色の方を購入したくなってしまいますよね(笑)

しかし、粒の色は鮮度を表す色ではなく「甘さ」を見分けるサインです。

甘いシャインマスカットを食べたい場合は、ぜひ「粒が黄色い」ものを選んでくださいね。

粒が大きいものを購入した

シャインマスカットは粒が大きいものよりも小さいものの方が甘い傾向にあります。

ですので、自分で選んで購入する際は、小粒のシャインマスカットを選ぶとより高い確率で甘いものに当たりますよ。

「食べチョク」を利用すれば、農家さんが厳選したシャインマスカットを送ってくれるので「すっぱいのに当たっちゃった!?」なんて心配はありませんよ。

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こちらでは、食べチョクの口コミやデメリットについて解説しています。送料を安くするちょっとしたコツも紹介していますよ。

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酸っぱいシャインマスカットを甘くする方法

酸っぱいシャインマスカットの酸味を少しだけ甘くする(酸味を和らげる)方法は以下の通りです。

  • 食べる2~3時間前に冷蔵庫で冷やす
  • 1~2日ほど置いておく
  • 枝近くの実を食べる

食べる2~3時間前に冷蔵庫で冷やす

酸味は冷やすことで感じにくくなります。ですので、食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと少しだけ酸っぱいのが和らぎますよ。

1~2日ほど置いておく

「酸っぱいシャインマスカットは追熟できないので、置いておいても甘くならない」と、前述で解説しました。

しかし、酸味は置いておくことで和らぎ少しだけ食べやすくなりますよ。

枝近くの実を食べる

シャインマスカットは枝の近く(上の部分)の実の方が下の実よりも甘いです。

酸っぱいのが苦手な小さいお子さんには「上の方の実を食べると甘いよ」と、さりげなく誘導してあげてくださいね。

酸っぱいシャインマスカットは甘く料理するのがおすすめ

酸っぱいシャインマスカットは、無理をして食べないで料理してしまうのがおすすめです。

「料理するの…面倒だな…。」と、思ったあなた!大丈夫ですよ!

料理といってもどれも簡単にできるものばかりをピックアップしました。

私のシャインマスカットのおすすめ料理例は以下の4つです。

  1. レーズン
  2. ジャム
  3. スムージー
  4. サンドイッチ

ここからは、この4つの簡単レシピや作り方のコツなどを紹介していきます。

料理例①レーズン

シャインマスカットレーズン

シャインマスカットのレーズンは、なんとオーブンで簡単に作れちゃうんですよ。

天日干しだと干す手間や途中で腐ってしまう可能性があるので、断然オーブンで作ることをおすすめします。

オーブンでのシャインマスカットのレーズンの作り方は以下の通りですよ。

オーブンでレーズンを作る方法
  1. オーブンを予熱しておく(100℃)
  2. 房からシャインマスカットの粒を外し軽く洗った後、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る
  3. 天板にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる
  4.  オーブン(100℃) で3時間くらい焼いて水分を飛ばす(中心部に水気が残っていても表面が乾燥していれば完成です)

※焼いている途中で焦げ目が付いてくる場合は、シャインマスカットの上にアルミホイルをかぶせてください。

※上記はクラシルのレシピを参考にしてまとめました。

シャインマスカットで作ったレーズンは、水分が多めに残っているので、噛むと甘い果汁がじジュワっと溢れだし、市販のレーズンとは違った触感を楽しめますよ。

料理例②ジャム

シャインマスカットジャム

シャインマスカットジャムは、材料を鍋に入れてコトコト煮るだけで簡単に作れます。ジャムの材料や作り方は以下の通りですよ。

シャインマスカットジャムの作り方

材料

  • シャインマスカット:200g(冷凍→解凍で皮がつるりと簡単にむけます)
  • 砂糖:小さじ1
  • レモン汁少々(とろみをつけるため)

作り方

  1. 鍋に全ての材料を入れて火にかける
  2. アクが出てくるのでとりながら煮詰める
  3. 煮詰まったら火を止めて放っておく(とろみがつきます)

基本の作業は煮詰めるだけ(笑)手軽に作れますね。

パンに塗ったり、ヨーグルトのトッピングにしたりして楽しめます♪

料理例③スムージー

シャインマスカットスムージー

スムージーも手軽に作れるのでおすすめです。お好みの果物や野菜をミキサーに入れて牛乳や豆乳を加えスイッチを押すだけ。

小松菜やほうれん草などの苦味なる野菜も、シャインマスカットの爽やかな甘みが加わるととても飲みやすくなります。

バナナやリンゴも加えると、さらに飲みやすくなりますね。

「酸っぱいシャインマスカットが食べられない」「野菜が苦手」な子供さんにも飲みやすいので、ぜひ試してみてくださいね。

料理例④サンドイッチ

シャインマスカットサンド

酸っぱいシャインマスカットは、生クリームと一緒に挟んでフルーツサンドイッチにすると、酸っぱさを気にせずにおいしく食べられますよ。

少し酸味のあるシャインマスカットと濃厚な甘みの生クリームとの相性は抜群です。

生クリームを作る際に、マスカルポーネやクリームチーズを混ぜると、硬めのクリームになり、切るときや食べるときに楽ですよ。

私、子供の頃にお昼ご飯がフルーツサンドイッチの時は、すごいテンションが上がりました(笑)

シャインマスカットのサンドイッチは、お子さんに喜ばれること間違いなしですよ♪

シャインマスカットの時期は8~10月

A子疑問
A子さん

シャインマスカットの旬な時期っていつかしら?

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いちこ

シャインマスカットの時期は8月~10月です。温室栽培のものは7月頃から出荷が始まっていますよ。

旬な時期は、値段もお手頃になっていますので、シャインマスカットを購入するならばこの時期がおすすめです。

特に、生産量が安定してくる9月は最も相場が安くなるのでねらい目ですよ。

近年では、専用の冷蔵庫に入れて長期保存が可能になり、クリスマスや年末年始でもおいしいシャインマスカットが味わえるようになっています。 

シャインマスカットの通販での相場や値段を紹介!

A子困った
A子さん

シャインマスカットの通販での相場や値段を知りたいわ。いくらぐらいなのかしら?

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いちこ

シャインマスカットの通販で1㎏の相場は4,000円前後。
2㎏の値段は6,000円前後です。
購入する通販サイトで少し値段が異なっていますよ。

ここからは、シャインマスカットの通販での相場や価格を紹介していきます。

「1㎏の相場」「2㎏の値段」と重さ別に紹介していきますので、気になるあなたは、ぜひチェックしてくださいね。

楽天や食べチョクでの1㎏の相場を紹介

シャインマスカット1㎏の相場は以下の表の通りです。

シャインマスカット1キロ2

食べチョクは、楽天と比べると数百円ほど1㎏の相場が高い傾向にあり、送料がかかります。

ですが、農家さんから直接送られてくる新鮮なシャインマスカットを楽しめるのがすごく魅力的♪

収穫の見極めも丁寧に行われているので「酸っぱいシャインマスカット」に当たることは、ほぼありませんよ♪

そして、1㎏よりも少し多め(2房(1.2㎏))で送られて来ることが多いです。

「新鮮採れたてのシャインマスカットが食べたい!」というあなたには、食べチョクでの購入がおすすめですよ。

食べチョクの口コミはこちらの記事で紹介しています。送料をお得にするコツも紹介していますよ。

楽天、Amazon、Yahoo!ショッピングは、比較的安い相場で購入ができます。「送料無料」の商品が多いのも魅力的ですね。

「まずは、お試しで食べてみたい!」というあなたには、楽天での購入がおすすめです。

ふるさと納税の返礼品でシャインマスカットが送られてくる地域があります。

山梨県、香川県、長野県、山形県などの地域で返礼品として取り扱われていますよ。

\ふるさと納税の返礼品を見てみる/

楽天や食べチョクでの2㎏の値段を紹介

シャインマスカット2㎏の値段は以下の表の通りです。

シャインマスカット2キロ2

1㎏の相場よりも値段が高くなりますが、送料や房数を見てみると、2㎏でまとめて購入した方がお得ですね。

「楽天」「Amazon」「Yahoo!ショッピング」のおすすめ商品一覧を見てみる

シャインマスカットは、一度食べ始めると意外と1房をペロリと食べきってしまいます。

家族が多い場合は、2㎏のものを購入しておくと安心ですね。

その他、楽天や食べチョクなどの通販では「粒が不揃い」などの「訳ありシャインマスカット」も安い値段で販売されていますよ。

味は通常価格で販売されているものと全く同じですので、このよう商品を購入するのもアリですね。

シャインマスカットの1房には何粒ついている?

A子疑問
A子さん

シャインマスカット1房には何粒付いているのかしら?

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いちこ

シャインマスカットの1房には30粒~50粒の実がついているのが目安ですよ。

「シャインマスカットの1房には何粒の実が付いているのか?」は産地や生産者さんによって出荷の規格が異なっています。

シャインマスカットの出荷の規格は以下のようなものがありますよ。

  • 粒の数
  • 軸の長さ
  • 1房の重さ
  • 1粒の重さ
  • 1粒の糖度

一般的にシャインマスカットは粒数が多くなる程甘みが少なくなる傾向にあります。

しかし「粒数が多い=酸っぱい」と、簡単に結論をつけてはいけません。

「1房に何粒付いているのか?」については、産地の環境や生産者さんが目指す味などが徹底的に分析されていて、その地域で一番おいしく作れるシャインマスカットの規格になっています。

「山梨のシャインマスカット」「岡山のシャインマスカット」など食べ比べて、地域ごとの味の違いを楽しむのもいいですね。

まとめ

  • 酸っぱいシャインマスカットは追熟できない
  • 酸っぱいシャインマスカットは「冷蔵庫で冷やして食べる」「枝近くの実を食べる」ことで少しだけ甘くなる(酸味が和らぐ)
  • 酸っぱいシャインマスカットはレーズンやスムージーなどに料理するのがおすすめ
  • シャインマスカットの時期は8~10月
  • シャインマスカットの通販での1㎏の相場は
  • シャインマスカットの通販での2㎏の相場は
  • シャインマスカット1房には30~50粒の実が付いている
A子ニコ
A子さん

我が家の酸っぱいシャインマスカットは早速レーズンにしましょう。オーブンに入れて放っておくだけだから簡単ね♪サンドイッチにも挑戦したいわ。

せっかく購入したシャインマスカットを我慢して食べるのは、何だか悲しいですよね。

もし、酸っぱいシャインマスカットに当たってしまった時は、ぜひ今回紹介した料理法でおいしくカスタマイズしてみてくださいね。

タカ
いちこ

特にフルーツサンドイッチにすると、お子さんは大喜びですよ♪お子さんと一緒にクッキングも楽しいですよ。

\今年のシャインマスカットも残りわずか!!/

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